品質管理

徹底した品質管理
ヤマケでは、お客様に安全・安心な製品をご賞味いただくために、徹底した品質管理を行っております。当社における品質管理の取り組みの一部をご紹介します。

残留農薬・細菌検査
年に1度、新物を仕入れたタイミングで残留農薬の検査を行っております。また、かんぴょう生産農家より仕入れる際、その年に使用された農薬を記載いただき、その農薬がポジティブリストに含まれているか、希釈倍率および使用回数は適切かどうかを確認しております。
残留農薬の検査に加え、一般細菌、病原大腸菌、サルモネラ属菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌の検査を実施しております。

二酸化硫黄検査
保存料として使用している二酸化硫黄の残留濃度を法定基準値内にして製品化する為、精度の高いランキン（蒸留装置）法にて日々計測し、製品化しています。
原料から製品までのトレーサビリティの記録がされ、国内産であれば生産者までの履歴が把握できるシステムになっています。
過去の異物や品質上のご意見を参考に改善策を考え、お客様に安心して使用していただく為に日々研磨しています。
かんぴょうの二酸化硫黄濃度検査